Tortitas de avena y plátano

Tortitas de avena y plátano con frutas, chocolate y miel

Estas tortitas de avena y plátano son sanas, saciantes, fáciles de hacer y están espectaculares. No tienen nada que envidiar a las que tomas en cualquier cafetería de postres porque recién hechas quedan gorditas y sabrosas. Además, no llevan azúcar y no tienen gluten.

Ingredientes:

-1 plátano maduro

-2 huevos

-120 gramos de harina de avena

-120 mililitros de leche vegetal (almendra, avena... al gusto)

-1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para las tortitas de avena y plátano

Preparación:

Suelo usar la avena en copos, así que lo primero que hago es poner los copos de avena en la Thermomix y hacerlos harina con tres golpes de turbo. A continuación se echa en el vaso el plátano cortado en trozos y el resto de ingredientes y se mezcla todo 10 segundos, velocidad 5, sin temperatura. Ya tenemos la masa de las tortitas lista.

Echamos todos los ingredientes al vaso y mezclamos

Ponemos una sartén que no se pegue con unas cuantas gotas de aceite de oliva virgen y echamos dos cucharadas de la masa haciendo forma redonda. Yo suelo ponerlo en inducción en potencia 5 ó 6.

Damos forma redondeada a las tortitas

Cuando veamos que la masa hace burbujas y comprobemos con cuidado que se despega bien, le damos la vuelta y la dejamos dorar al gusto.

Doramos la tortita al gusto

Una vez hecha podemos disfrutar de las tortitas. A mí me gusta ponerle fruta cortada por encima con miel o con chocolate 70 por ciento de cacao fundido, pero también se le puede poner yogurt o lo que se os ocurra.

La masa se puede guardar un par de días en el frigorífico. La cantidad de la receta da para hacer 8-10 tortitas, podéis hacer la mitad de masa, con la mitad de ingredientes y salen perfectas.

¡A disfrutar!