Barritas saludables de chocolate

Barritas saludables de chocolate y plátano

Este recetón es de Las María Cocinillas. En realidad es una receta para hacer donuts, pero yo no tengo molde de donuts y lo he adaptado para hacer unas barritas súper sanas cubiertas de chocolate que están muy buenas.

Ingredientes:

Ingredientes

-Un paquete de chocolate de cobertura 70% de cacao sin azúcar

-Aceite de coco

-Un plátano grande maduro o una manzana grande asada

-Una cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

-50 gramos de copos de avena o harina sin gluten, yo he usado harina de espelta

-2 huevos grandes

-1 pizca de sal

Preparación:

Necesitaremos un molde del plum cake que forraremos antes con papel de horno. Precalentamos el horno a 180 / 200 grados con calor arriba y abajo. Chafamos el plátano y lo echamos al vaso Thermomix junto a una cucharadita de aceite de coco, la levadura, la avena, los dos huevos y una pizca de sal. Programamos 10 segundos velocidad 6 sin temperatura, para que se mezcle todo, y se vierte la mezcla en el molde.

Vertemos la mezcla en el molde y al horno

Se mete al horno 10/ 15 minutos, tenéis que tener cuidado de que no se queme.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar media hora. Cortamos la plancha de bizcochito en barritas, a mi me salieron siete trocitos, las podéis hacer más pequeñas o más grandes, al gusto.

Cortamos la plancha de bizcocho en porciones

Echamos 100 gramos de chocolate de cobertura en un recipiente apto para microondas y una cucharada de aceite de coco y lo vamos metiendo al microondas a potencia máxima en intervalos de 20 segundos hasta que esté derretido, siempre con cuidado de que no se queme el chocolate.

Cubrimos las barritas con chocolate y enfriamos en la nevera

Con ayuda de una cuchara vamos cubriendo de chocolate cada barrita. Yo primero cubrí una parte y los lados y las metí al frigorífico, y cuando el chocolate estuvo sólido les di la vuelta y cubrí la otra parte, así se quedó una cobertura perfecta y crujiente.

Hay que conservarlos en el frigorífico para que el chocolate no se derrita con la temperatura exterior.