Pisto rápido

Esta receta de pisto murciano es una mezcla de varias recetas que he realizado para que sea fácil de elaborar y rápido. Usando la Thermomix este pisto está hecho en 30 minutos y no tiene ningún trabajo. Es un plato que está buenísimo y sirve para acompañar platos de carne, rellenar verduras o bien pasta. 

Ingredientes

Ingredientes (para dos personas):

-Un pimiento verde italiano

-Un pimiento rojo mediano

-Una berenjena mediana

-Dos cebollas medianas

-50 gr de aceite de oliva virgen extra

-1 lata de tomate frito Sandoval o tomate frito Hida 

-Sal (una cucharadita)

Preparación: 

Se lavan las verduras y se pela la cebolla y la berenjena. Yo las corto todas con el cuchillo y me gusta que los trozos sean grandes pero el corte es al gusto. 

Echamos al vaso el aceite y la verdura

Podéis triturar en la Thermomix unos segundos en velocidad 3 o 4. Una vez cortada la verdura se echa junto a la verdura en el vaso Thermomix y se programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Pasados los primeros 15 minutos se incorpora la sal

Pasado el tiempo se echa una cucharadita rasa de sal, se bajan los restos de las paredes del vaso, y se programan 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Una vez finalizado el tiempo volcamos el pisto en una sartén y añadimos el tomate frito

Una vez finalizado el tiempo se pasa el pisto a una sartén y se echa la lata de tomate frito. Se pone a fuego medio/fuerte y se va mezclando bien. 

Pisto terminado, listo para comer

Listo y delicioso.