Pasta carbonara de la Nonna

Si estás cansado de la típica pasta carbonara con baicon y nata, toma nota de esta receta. Una versión de la carbonara de una Nonna italiana que es menos empalagosa que la típica receta italiana.

Ingredientes

Ingredientes:

-Pasta corta tipo Tagliata

-Panceta ahumada o baicon

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-Una cebolla grande

-Un huevo por persona

-Sal

-Pimienta

-Orégano

Preparación:

Ponemos agua en una olla para cocer la pasta. Cuando comience a hervir se echa sal y la pasta, y se siguen las instrucciones de cocción del paquete. Cuando esté lista se escurre y se reserva.

Picamos la cebolla y reservamos. Cortamos el baicon en trocitos pequeños, al gusto. Se pone un poco de aceite en una sartén grande y se dora la cebolla.

Cuando está un poco doradita, se echa el baicon y se dora también. Cuando haya terminado se echa sal, pimienta y orégano.

Añadimos la pasta y se mezcla un minuto. Mientras, batimos un huevo por persona y se echa sobre la pasta. Se revuelve todo bien. El huevo debe quedar poco hecho, meloso. Se sirve caliente.